九碗三行子

回族宴席的菜肴，自治區(qū)非遺菜品。九道菜包含：牛肉丸子、夾沙、紅燒牛排、牛肉燜子、牛肉片、牛肉卷、珍珠丸子、牛腱子肉、八寶甜盤子。采用蒸煮拌烹飪，清新爽口，別有一番風味。

油炸糕

面皮內包裹著白糖、熱干面粉、核桃、芝麻、葡萄干、青紅絲等混合的餡料，經油炸后外皮酥脆、內里甜糯、酥而不散、甜而不膩。

椒麻雞

新疆傳統名菜椒麻雞于上世紀80年代由呼圖壁人沙俊明創(chuàng)制，麻辣鮮美流傳至今，其制作工藝已流傳全疆（如烏魯木齊胖老漢）乃至全國，2008年被列為呼圖壁縣非物質文化遺產，2020年被昌吉州命名為州級第四批非遺項目。

過油肉拌面

過油肉拌面是奇臺縣一道具有特色的美食，在新疆來說，唯有奇臺的過油肉拌面屬正宗，過油肉肉片鮮嫩爽口，拉條子面條勁道，二者結合，真是黃金搭檔。

丸子湯

丸子湯的制作很考究，挑選新鮮的牛肉做丸子，用上乘的牛棒骨熬湯，一碗熱氣騰騰的丸子湯肉香濃郁，湯汁鮮美，肉丸子和豆腐、菠菜、粉塊等點綴其中，養(yǎng)顏暖胃。

手抓肉

木壘牛羊出生時便飲著天山雪水，食堿性天然飼料成長起來，再加上原始的牛羊放牧和育肥方法，故味道不膻不腥，肉質細嫩，以清水熬燉，簡料調味，肉品滑，湯汁鮮美。

烤全羊

選用整只駒驪羊羔，搭配各種香料腌制入味。烘烤出爐后，外皮金黃酥脆，撒上秘制的辣椒面、孜然粉、香料等，有形有色香嫩爽口，誘人垂涎欲滴。大快朵頤烤全羊，享受人間美味！